Amygdalis – Vino alla Mandorla
Vino Liquoroso Aromatizzato
Zona di produzione: Costa occidentale della Sicilia, nel comune di Marsala
Altitudine: 50-100 m msl
Clima: costiero con estati particolarmente calde e umide
Terreno: misto sabbioso, argilloso, tendente al calcareo
Vitigni: Inzolia e Cataratto
Allevamento: a spalliera
Resa per ettaro: 80 quintali
Vinificazione: le uve vengono sottoposte a leggera pigia-diraspatura e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. A fine vinificazione si provvede a una sapiente aromatizzazione con infuso alcolico di mandorla e zucchero per creare l’aroma naturale di questa specialità
Ingredienti: vino da tavola bianco, zucchero, alcool di vino, aromi natural
Tenore zuccherino: 20%
Colore: bianco con lievi riflessi ambrati
Odore: intenso di mandorla
Sapore: decisamente dolce, caratteristico di mandorla, persistente
Gradazione alcolica: 16 % vol.
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: vino da dessert, con dolci alla ricotta o biscotti secchi. Ottimo anche da aperitivo con tagliate di formaggi stagionati e rucola
Bottiglia: bottiglia bordolese di tipo “nobile” (7,3 x 31,9 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 75 cl
Tappo: tappo in sughero incapsulato (tappo a “T”)
