600 gr di Pennette
2 cucchiai di Pesto di Pistacchio
½ cipolla
una fetta di prosciutto cotto o di pancetta
400gr di panna da cucina
Granella di Pistacchio q.b.
Fate rosolare in Olio Extravergine d'Oliva la cipolla con il prosciutto o la pancetta tagliati a dadini. Aggiungere due cucchiai di Pesto di Pistacchio e poco dopo la panna da cucina. Fate saltare in padella le pennette al dente già scolate. Spolverate le pennette con la Granella di Pistacchio.
Conserva un po di acqua di cottura della pasta e aggiungila alla salsa se dovesse risultare troppo densa. Puoi sostituire la panna da cucina con mascarpone o formaggio spalmabile.
